• 越南春卷 - [Passerelle路 8号]

    2011-02-19

    在巴黎中国城住过几个月,后来也在那里半工过一段时间。
    那里超市的卖肉师傅厉害,法语,普通话,广东话,柬埔寨或老挝语,什么都能来一段。
    外头卖叉烧烤鸭的师傅幽默,会问"你买中国的一斤还是法国的一斤"。
    中国城里最爱越南馆子,最爱越南馆子里的牛肉粉呀!

    猪肉鸡肉剁成末,拌入生抽、鱼露,起油炒七分熟;
    我用了熟虾肉,剁成小丁;
    粉丝泡开剪成小段,香菇泡开切碎,起油翻炒洋葱末和萝卜丝;
    再放入粉丝、香菇翻炒,根据口味放鸡精、酱油和或鱼露;
    倒入肉末、虾丁翻炒;
    勾芡。

    皮子浸入水中,时间不能长,布上沥干水分,包馅;
    高温炸熟。

    蘸酱:
    一份鱼露,一份糖,一份柠檬汁,四份水,
    根据口味放大蒜末和辣椒,
    可以放些胡萝卜丝: )

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    评论

  • 我流口水了
  • 国际化
  • 好想吃
  • 哈哈 而且有的切肉小师傅还蛮帅 问他们会不会讲中文 会很害羞地说 一点点
  • 越南菜也是我的最爱。
  • 刚回成都心情不好厌食中,看见这个胃痛了一下,哈哈。好像有点饿了。
    回复licoriceyu说:
    抱抱~~其实假期算来也不短...可能就是因为太长了; )
    2011-02-25 20:28:20
  • 越南春卷很好吃,我也是去年第一次亲手做,呵呵,现在看着感觉饿了
  • 我妈把过年会把剩的炒菜做中国春卷,也好吃~!
    回复狗蛋他娘说:
    俺这里买不到中国春卷皮子呀~~虽说网上肯定有做法,还不敢挑战!
    2011-02-22 16:40:34
  • 看着就好吃 减肥中的我又流口水了
  • 我最喜越南粉了。有次一越南MM来家做了家常菜,原来更好吃。。
  • 越南春卷我也喜欢,还有越南米粉也超好吃。
  • 越南的春卷没试过,不过公婆是北方人,家里倒是常吃北方的春卷,也别有一番风味
  • 口水
  • 好久没吃过春卷了...怀念啊.
  • 世博会里吃过,还不错
  • 口水哗啦啦的流啊
  • 看着就好吃,这么多料,有点类似湖南的炒和菜.