• 甜酒酿 - [Passerelle路 8号]

    2010-01-19

    哪里看到人家做"米酒",心里痒痒。
    第一天晚上淘了一斤糯米;
    第二天晚上翻出从上海带来的酒曲,2006年1月过期,捣腾好,快十二点;
    最难等的是第三天,忍着尽量不多打开锅子,还好到晚上就有那么点意思了;
    第四天早上出水,米甘甜甘甜!!

    看网上的说法,"酒酿"难道就是"米酒",米酒是北方的称呼?
    那么喝的"米酒"也是"米酒"?..

    成功的前提下,觉得酒酿做起来不难。
    我把锅子放在了暖气片旁,用铺棉包着发酵。

    *

    一日两顿饭,煮妇当了七八年,头一遭做这个源自法国南部的名菜,cassoulet。
    豆子煮肉而已~
    我放了鸭腿,肉肠和lard(没腌过的培根肉,肥瘦类似五花肉)。
    先煮后烤,烤箱出来后的样子根本看不出这菜的美味!!
    肉和豆子几乎入口即化~
    传统里,烤的过程中要敲破表层的硬壳7次,我只弄了四次。

    *
    今天晚上在写白开水,真没感觉。
    雨果的事情也长话短说了。

    国王派,每年过一个节的时候吃。
    各店的面包师傅会在派里藏一个小玩具,谁吃到玩具谁有资格戴这个国王环。
    老飞吃到了玩具:D

    看到网友给女儿百天拍的摄影棚照,有点过意不去,
    因为数不来一百天,我没给儿子拍百日照。
    下面的是四个月零一天的纪念照; )

    小伙子不怎么喜欢趴着,还不会翻身。

    现在的发型很"三毛"~

    上面的衬衫是亲戚给的旧衣服,背带裤是圣诞礼物。
    小T恤是妈妈的品位,这个月打折买来。
    买小孩衣服真开心,比买自己的衣服还开心^^

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    历史上的今天:

    躺着也中枪 2011-01-19

    评论

  • 呃,谢谢嫩介绍的秘方
    汗,正如俺猜测这菜狠是麻烦
    估计俺儿子会狠爱
    啊,我一定不会学着做的,俺的体重太吓人了
    回复静心如月说:
    就知道你不会做: 目
    2010-01-27 06:46:12
  • 不知道为什么,好象看到你做的食物比你的手工更兴奋,呵呵,尤其这次还是洒酿,真爽。
    小朋友只要健康无忧的长大,一切就很美好。
    回复依清水说:
    煮妇当了那么多年,其实做过不少好吃的东东了,男人经常是急吼吼地开吃,少有拍照的时间。。
    有时候看人家育儿的文字,看得出希望孩子有多聪明,我想呢,快乐更重要: )
    2010-01-27 05:27:27
  • 今天半夜运气坏,到哪家都看见好吃的。。。。太想尝尝那个豆子煮肉。。。。。话说小伙子穿格子衣服,很有范儿。
    回复hu说:
    偶尔吃的话还真美味,没料到我最喜欢吃里面的五花肉~
    2010-01-27 05:20:20
  • 甜酒酿冲鸡蛋很下奶的,我天天晚上都在吃
    回复丢手绢说:
    hehe我不喂奶哈
    2010-01-27 05:21:12
  • 大姨妈来的时候尽量少吃冷的,生完孩子3个月内也要少吃。
    甜酒酿,其实还是凉了好吃,因为凉了不会觉得太甜。甜酒酿还丰胸的说,哈哈
    回复秋。木耳说:
    我从来不在乎这些养生之道,大块吃肉大碗喝酒,不养生即养生^^
    2010-01-27 05:20:52
  • 结婚的前几年常有做cassoulet,有心有时间的伺候着
    现在偶尔阿欧还会说什么时候可以再吃,等着我什么时候有时间有心情。。。。
    回复峰淡雨清说:
    你自己不很喜欢吃吧?喜欢的话,要做就做了; )
    2010-01-27 05:19:07
  • 我也喜欢买小孩衣服。可以没有的给穿。 买了个body给玩具狗套上了
    回复lucia说:
    不见你更新,还以为你们快了: )
    2010-01-27 05:18:23
  • 强人啊,生活的有滋有味的,我咋活得这累捏?同样是娘,我眼睛睁开到闭上好像都在忙,哪儿有时间小资做酒酿啊?晕菜死了~~
    回复99vi说:
    嘻嘻那是我更能吃苦耐劳~
    咱"月子"里还天天一日做两顿饭伺候老公,每天给雨果洗澡。。。。在外国做妈妈比国内辛苦多了; )
    2010-01-27 05:17:34
  • 真诱人~除了我不大喝米酒,都诱人。雨果长这么漂亮(实在是我喜欢的眉宇宽阔的一类),不多拍些照片存起来太太太太太可惜了。
    回复红袖嫚舞说:
    呵呵,照网上的某种说法,米酒是酒酿,是吃的。
    虽然雨果的照片还没植物的多~~~
    2010-01-27 05:14:47
  • 妈妈品位比较好! HUGO这皮肤呀...很想捏捏亲亲.哈哈
    我喜欢吃老公贵州老家的酒酿---加白开水进去 再加糯米年糕 还甜得很!
    我还知道个不错的说法:甜酒. 挺合适,不是?
    回复jeny说:
    我那么写好像说自己的品位更好似的,其实我也喜欢蓝格子衬衫和背带裤^^
    各地说法还真不一样
    2010-01-27 05:10:41
  • 酒酿好吃,只是50家老飞吃的惯哇?
    回复chenchenlan说:
    我自己吃了,所以一次做一斤米。
    2010-01-27 05:04:01
  • 雨果这个样子好像以前看过的1个电影里面那个豆丁,不会说话到处爬来爬去的婴儿.还有 小男孩穿衬衫特别可爱,捏1把.
    回复飞7 说:
    等爬来爬去的时候还有些麻烦呢,家里地上好多狗毛。。。
    2010-01-27 05:02:56
  • 我以前也做米酒,到了开始熟的时候酒香薰满了整个屋子,美s了。。。现在住的城市没找到酒曲卖,准备过年回家让妈妈给弄点酒曲带回来,哈哈哈哈。。
    我用一个纱布袋子榨米酒汁出来加蜂蜜进去好得得惨呀~
    回复licoriceyu说:
    我回去时会带点新鲜的酒曲!
    嗯,还要研究一下米酒汁的弄法。。。
    2010-01-27 05:00:06
  • 4个月应该还不会翻身吧,我家的6个月了还不会才叫人着急呢。。。
    雨果越来越可爱了。。。
    回复红狐喃喃说:
    发现小男孩翻身玩的不少
    说是翻身在5-9个月之间,不急啦: )
    2010-01-24 19:08:59
  • 酒酿? 丸子呢
    回复cora_d说:
    我很喜欢单吃酒酿的说。
    小时候有个卖酒酿的老头,每次上门的时候我父母不在家,他把吃光的旧坛子取了,摆上一坛新酒酿,日后算账。那段时间,真是吃了不少光酒酿。
    2010-01-24 19:10:50
  • 雨果能吃国王派咯?运气真好来,厉害啊~
    小雨果的发型是你剔的吗?
    酒酿我很爱的,不过喜欢和实心小圆子一起煮,你也可以自己揉点面粉啊~
    呵呵~
    回复西小米说:
    是老飞吃到,让了儿子戴; )
    要有糯米粉的呀。。。。
    2010-01-24 19:05:31
  • 好帅!我喜欢穿背带裤的男生!06年的酒曲……
    回复芳芳说:
    女孩穿背带裤也好看^^
    2010-01-24 19:04:22
  • 呵呵 真是小帅哥!
    米酒看起来也挺诱人 不知你家老飞喝得惯不?
    回复amilktea说:
    老飞对白色的米不敢兴趣
    2010-01-24 19:03:35
  • 我们就是叫米酒呢,年年过年俺妈都要做。里面放点小汤圆一起煮很好吃。
    雨果。。小国王。。他如果知道什么是国王,一定会很神气哈哈
    回复莫欧说:
    若然有地方叫"米酒"!
    2010-01-24 19:06:00
  • 米酒,我也做过,和你的方法几乎一样,比超市买来的甜很多,我喜欢做米酒汤圆或者银耳汤时用^^
    回复bulbulecho说:
    我很喜欢冷吃,糯米粉也难找。
    2010-01-24 19:05:20
  • 当妈的人不一样啦~~哈哈
    豆子煮肉里面没有豆子么?
    回复Akira=桃子说:
    唉,现在出去shopping很赶,打折的月里商店里人又尤其多,我特厌烦试衣服。给娃娃买衣服不一样了,只要钻在里面淘就好,娃娃也不会抱怨款式。
    上面那层烤焦的全是豆子,不过就表面焦而已,下面的都保持豆子状。
    2010-01-24 19:04:21
  • 赫赫有名的湖北孝感米酒现在在上海超市也有得买了,直接冷吃就蛮好的了。不过我也知道有的米酒是吃几杯就要醉人的。
    最喜欢小雨果笑意盈盈的样子,最下一张。
    回复绿耳朵说:
    回头让家里人买给我吃,再稍上写桂花什么的~
    只要看着他,他经常这么笑嘻嘻的: )
    2010-01-24 18:57:59
  • 我喜欢格子衬衫+背带裤。。。。
    回复大葱说:
    我也喜欢背带裤,不过实践后才发现老往上滑,可能尺寸大了些。
    2010-01-24 18:51:50
  • 哟~~好可爱哦,真想捏一把哦,呵呵
    那个酒酿,ms北方人食用的不是很多,是不是吃多了会醉哦
    回复安吉说:
    不会很醉啦,最多飘飘欲仙:D
    2010-01-24 18:50:54
  • 雨果越来越萌了。。。啊啊啊我连他的口水状都萌
    大巴终于好了。。。。。惊险啊
    回复布侬说:
    总算是柳暗花明: )
    2010-01-24 18:52:29
  • 雨果为什么总是那么可爱呢?..哈哈哈...买可爱的小朋友的东西我也很开心...
    回复miko说:
    尤其脾气好,整天笑嘻嘻的: )
    2010-01-24 18:48:28
  • 看到那个“入口即化”就口水了:目 啊呀,这个做起来不是一般的麻烦呢
    我喜欢宝贝疙瘩穿衬衫的模样,小小男子汉呀:0
    回复静心如月说:
    豆子煮沸5分钟,过滤;
    炖蹄膀汤,再用滤出的蹄膀汤煮豆子1小时,滤出豆子;
    用黄油把肉煎一下;
    一层豆子,一层肉,一层豆子铺上,倒入煮过豆子的蹄膀汤,表面加点煎肉的肥油。
    大概这样子,诀窍就是油多!
    2010-01-24 18:47:12
  • 啊,小雨果都4个多月了,好快啊!我也觉得买小孩子的衣服开心哈~~~
    回复summerdudu说:
    summerdudu也做妈啦?~~~
    2010-01-24 18:43:52
  • 我也见过我妈弄过,真的很神奇!
    回复pinkgrace说:
    很简单的啦,大不了做出几次毛,交学费。
    2010-01-24 18:42:56
  • 酒酿可是超级养人哦。。少吃点小心发胖:D

    唉,不行了,勾的我馋虫出来了!
    回复婕的小日子说:
    我天天过秤: 目
    2010-01-24 18:45:19
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