• 土豆面疙瘩 - [Passerelle路 8号]

    2010-11-27

    今天雨果的午餐,也是我们昨日的晚餐(大人还有一大块牛肉):
    意大利土豆面疙瘩,蔬菜肉末番茄汁,雨果吃剩两个。
    这意面浇头是婆婆的拿手菜之一,主要是胡萝卜、西葫芦、青椒、西芹、洋葱、番茄和肉末。
    婆婆年纪大,又因为得过脑血栓,做菜花式并不多,吃到过的我都可以拷贝^^

    疙瘩意大利原文叫gnocchi,发音似"尿ki";
    800克土豆泥+320克面粉;
    开水煮,疙瘩浮上水面即可;
    叉子印出痕,据说能更吸收汁水。

    傍晚的点心是馄饨,猪虾肉西芹馅,热油浇了拌。
    馄饨外表寻常普通,但是我第一次也用料理机剁蔬菜,纪念~
    剁菜剁肉手腕还是有些疼,以后我就不再迟疑做馄饨!

    有了菜,有人就更生活,小侄女过生日,和我对拍~

    唱着歌。。。

    雨果有些怕生,不如在家里叽里呱啦地开心。

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    评论

  • 哈哈,看到了娇羞的果果。这个东西看着好吃!
    回复纸鸢说:
    如果有一碗这个,一碗辣的中国面疙瘩,我还是奔后者:p
    2010-12-10 19:33:35
  • 这意面模样儿有点像西北面食“猫耳朵”。一直搞不懂,意面里滴番茄酱到底放啥了,偶咋自己做不出来那味道?看雨果咋娇滴滴……蛮内秀呵~
    回复红袖嫚舞说:
    下次做给你拍个流程图^^
    2010-12-07 16:43:37
  • 原来叉子还有这样的妙用
    我很喜欢这样一块一块的样子,看起来有食欲的很
    那种一卷一卷的,总觉得吃起来没有安全感哇~
    回复Miss葵说:
    一卷一卷,更吸收汁水^^
    2010-12-01 17:18:27
  • 我前两天第一次给柠儿做面疙瘩,就鸡蛋和面粉。加上各种菜煮。可把她乐坏了,并且还教她这玩意儿在我们家乡叫麦结头。。。听到她软软地说出我的家乡话,感觉她是外国人。。:目
    我下回研究一下你这个土豆面疙瘩,看到那个SAUCE就肯定能把她乐坏了。
    回复koko&coco说:
    她就是外国人了呀!!
    意面我一般做两个sauce,估计柠儿都爱吃。
    2010-12-01 17:20:54
  • 小雨果为啥这么白嫩呢???羡慕啊。好羡慕可以在家有这种闲情逸志来做做菜
    回复郭小红说:
    洋嫂子皮肤不怎么白,俩小姑娘肤色跟妈。
    大冬天的,我就喜欢厨房里有许多煮食物出来的蒸汽。。
    2010-12-01 17:22:38
  • 传说黄种人的遗传力最强。。果不其然。
    我爱土豆的一切一切,刚从万能的淘宝买了土豆捣泥器。。万分好用啊。。
    雨果的表情很很很正太。。。很很很不符合年龄
    回复布侬说:
    我认为黑人的遗传力更强。。。
    嘻嘻等你生娃了,这捣泥器还可以帮上许多忙
    2010-12-01 17:24:11
  • 很多年前买的一本小书上有介绍这款意大利疙瘩汤,题头是“有嚼头的通心面”。书里是和蚕豆,蘑菇,虾一起炒。我其实很想尝试做的,但每次揉面都很失败所以一直没敢下手。
    回复绿耳朵说:
    通心面泛指中间有洞的面条:目
    婆婆小时候和其他移民小孩吵架,那些小孩骂婆婆他们意大利移民"肮脏的通心面"。
    揉面也是我的短项,但这疙瘩还好,面粉含量少,稍微揉搓一下就成。
    2010-11-30 18:34:08
  • 如果我能让沙子学学,或者如果我能有时间自己学会, 周末作它10斤20斤的,我就不用每天吃面包了。
    回复Lucia说:
    抱抱~~~~~多熬汤吧,这容易。
    2010-11-30 18:30:42
  • 去皮土豆都用来做了日式的土豆色拉,哈哈~
    最近在研究怎么做包子,希望不要把面做的酸酸的
    我的鳄鱼也完成了,等小朋友带上了再来上照
    先去完成个小朋友的帽子
    然后开始研究著名的欧洲雪花图案
    回复西小米说:
    总有一天我也会做上肉包子!!
    我手头上有四个活,居然。得陆续收尾,不能造新工程了-__-
    2010-11-30 18:27:36
  • 以前包馄饨也是剁菜剁到手酸,结果有次去朋友家吃,朋友就是粗粗的把菜切了下,把肉切了下,合在一起搅拌下就好了,也很好吃啊,以前切菜的力气都白花了哈哈
    回复棵妈说:
    芹菜我还是先过了开水,搅拌后滤了水分滴^^
    2010-11-30 18:25:33
  • 冬天的周末里,常用面疙瘩片配点藏书羊肉 肉 包菜 再加点羊肉汤煮一锅吃,味道好~
    下次我也在面里加土豆看~
    回复jeny丫头说:
    你这不是苏州菜吧!
    2010-11-30 18:24:02
  • 第一次见果果垂下眼帘的万般娇羞~哈哈
    回复licoriceyu说:
    不知道他为啥愁眉苦脸~~~~
    2010-11-30 18:23:43
  • 我很爱土豆泥,不过担心发胖。
    水煮原来也可以啊,压成泥的步骤是不是比较困难。
    面嘎达配浇头,看着酸酸的就很好吃。
    回复Dear说:
    追求豆芽体型,吃啥都不行~
    去皮水煮最容易了,滤去水,直接在锅子里捣烂调味再上桌,碗都不用洗:目
    2010-11-30 18:01:08
  • 好美的侄女~~~~外国小萝莉啥的最惹人心疼了~
    回复Min说:
    这小姑娘就是精灵^^
    2010-11-28 16:57:06
  • 我就喜欢吃粉粉的土豆!我老公老叫我烂土豆来着……竹竿说土豆不好弄烂,其实老简单啦,把土豆切成片一下下就蒸熟了,哈哈
    回复芳芳说:
    你们都这么讲究,蒸~~~~~~
    去皮水煮最家庭主妇,滤了水,直接捣捣趁热吃。
    2010-11-28 16:54:57
  • 最左边的小姑娘好像有些印第安血统么
    回复大葱说:
    大葱干嘛去了,难道也在造人: 目
    发现resa也失踪了。。。

    有人说她像中国人呢~~~
    2010-11-28 16:53:16
  • 这个好吃的,不过就是蒸土豆很弄烂我觉得好费功夫呀
    回复calathea_s说:
    水煮也可以嘛,人家是煮了去皮捣烂,我去皮煮~
    土豆最好选口感粉粉的品种,也就是合适做土豆泥的品种,可能中国不流行。。。
    2010-11-27 16:52:30
  • 终于又拿到前排了!!!
    想尝尝土豆面疙瘩是什么味道...果果 真白!
    回复ellen1025说:
    和意大利玉米面什么的一样,这些据说是"穷人"菜,光面疙瘩不好吃,要配浇头和肉:p

    ps.有些淡淡的甜味。
    2010-11-27 16:55:26
  • 我外婆在我小时候天天早上都做面疙瘩 而且两个味 甜的和咸的
    回复桃子说:
    我那可怜早去世的姑姑也爱做面疙瘩汤,记忆力总有青菜。。。
    2010-11-27 16:57:48
  • 呵呵,两家做了一样的东东来吃。我好不容易学会剁菜的方法,在现代工业文明前又显得无用了。你总是那么受小孩子们的爱
    回复H.Q说:
    我有两把大刀,但重量不一样,不能双手飞刀~
    料理机一两分钟就搞定,反正我吃不出不是手剁菜的不好。
    她们每次会询问我脚丫的尺寸,以前还经常探听我的年纪:D
    2010-11-27 17:01:38
  • 记得在一本杂志上看到是应该放在叉背上推卷起来,而不是压扁~··那样看起来胖胖的比较可爱~·······
    回复fish_luo说:
    问老公婆婆以前做的疙瘩什么样,他说就是一个小枕头,他们人多饭量大,婆婆没那闲情逸致。
    我看网上的图,除了正面轮胎印,反面还有凹陷,下次试试。。。
    2010-11-27 17:04:22